Über uns

Rezept zur unabhängigen Küchenplanung😊

Wir beschäftigen uns seit ca. 30 Jahren intensiv mit der Planung und Errichtung von gewerblichen Küchen- und Bareinrichtungen.

Vor fünf Jahren haben wir unsere Einrichtungsfirma „Redolfi Küchensystem“ verkauft und arbeiten seither ausschließlich im Planungs- und Beratungsbereich als unabhängiger Küchenplaner im deutschsprachigen Raum.

In unserem Zeichenbüro PKNZ von Klaus Nikolaus Pfeffer arbeiten wir mit AutoCAD und REVIT und können unsere Planungen auch in einer 3D Visualisierung mit 360° Film präsentieren.

Wir kennen auf Grund unserer langjährigen Erfahrung einmal die Seite der Küchenausstatter und auch die Seite der Küchenplaner und sind überzeugt, dass wir als unabhängiger Küchenplaner eine echte Alternative zu den diversen „firmenspezifischen Küchenplanungen“ sind😊. Küchenfirmen bewegen sich meistens im Blickwinkel Ihrer angestammten Produktpalette und können aus diesem Grund nicht über den „Gastronomischen Tellerrand“ blicken. Muss nicht zwangsläufig schlecht sein – ist aber oft nicht das richtige Rezept um Betriebsproblematiken aufzulösen.

Viele bestehende Gastronomie-Betriebe und Heurigenlokale haben einen langjährigen Lieferanten im Bereich der Kücheneinrichtung. Dagegen ist nichts zu sagen – nur Vertrauen ist gut – Kontrolle und eine zweite unabhängige Meinung ist sehr oft besser.

Von der Anlieferung über den gesamten Produktionsprozess gastronomischer Abläufe, Küchen- und Spülen-Einrichtung, Buffet, Bar und Schankeinrichtungen, Lagerung diverser Lebensmittel bis zur Entsorgung bzw. Organisation der Müllräume.

Bei bestehenden Betrieben beginnen wir generell unsere Planungsarbeit mit dem Studium Ihrer derzeitigen Arbeitsweise und analysieren Ihre Stärken und Schwächen. Dabei legen wir großen Wert auf diverse Gespräche mit Ihren Mitarbeitern/innen.